Ainekset mitataan ja sekoitetaan taikinaksi – joko kiinteämmäksi leipä- tai vetelämmäksi kakkutaikinaksi, piiraisiin ja paistoksiin tarkoitetuksi voitaikinaksi tai kekseihin ja jälkiruokiin sopivaksi murotaikinaksi. Usein hiivataikinan annetaan nousta tässä vaiheessa ensimmäisen kerran.
Taikinasta muotoillaan leivonnaisia, jotka asetellaan suoraan pellille tai leivinpaperin päälle tai kaadetaan erikokoisiin ja -muotoisiin leivontavuokiin. Hiivataikinan annetaan nousta uudelleen.
Leivonnaiset paistetaan kypsiksi uunissa. Leivonnaiset laitetaan uuniin vasta kun uuni on kuumentunut toivottuun lämpötilaan. Ohuet leivonnaiset paistetaan usein kotiuunin ylätasoilla ja paksuimmat alatasoilla. Kiertoilmatoiminnon käyttö nopeuttaa leivonnaisen kuumentumista